Coupages Pomiculture Et Viticulture

a. Coupages de fructification

Ceux là concernent les branches fructueuses et celle de demi-squelette. Les branches fructueuses ne se coupent pas annuellement. On intervient sur eux quand elles deviennent plus vieilles et quand elles deviennent ramifiées et s’allongent. Les raccourcissements doivent se faire pour réaliser la ramification des charpentes. Au cas des arbres en pleine saison de fruits on fait la normalisation de la charge aux bourgeons floraux par rapport au potentiel de l’arbre. Pour 5-8 ans les coupages de fructification s’appliquent simultanément avec les coupages d’entretien. Au milieu de la période de pleine production, suite à la diminution du potentiel végétatif des arbres, il est insuffisant de laisser pousser les rejets. Sur le demi-squelette, par les coupages de fructification, on élimine les parties aux branches fructifères épuisantes et on crée les conditions de stimuler les branches végétatives sur lesquelles se forment des branches fructueuses jeunes. Les branches d’un an vigoureuses sont éliminées ou s’inclinent et se raccourcissent en vue de leur ramification. Les branches de plus de deux ans peuvent se raccourcir si nécessaire à la zone du bois de deux ans. Pour éviter la ramification on garde la zone de base.

b. La fructification périodique

Les arbres cultivés dans des sols pauvres, sans engrais et sans toilettage ont une fructification périodique. Les mesures pour combattre la périodicité dans les années avec fructification sont: en automne, on applique des engrais au phosphore et potassium et un tiers azote, on coupe pour les faire plus rares et pour normaliser la fructification; on prend des mesures pour la protection des fleurs contre les froids tard de printemps; on rend plus rares les fleurs et les fruits liées en abondance; on applique des traitements contre les maladies et les parasites; on maintient un rapport optimal entre les feuilles et les fruits; on assure l’humidité dans le sol; on applique supplémentairement de complexes. Mesures de combat pendant les années sans fructification: coupages modérés pour ne pas trop stimuler les pousses végétatives; appliquer des engrais avec azote en doses modérées, traitements phytosanitaires pour maintenir un appareil foliaire sain.

c. Coupage en vert

L’intérieur de la couronne doit être protégé de l’agglomération des pousses avides à croissance verticale, commençant de la tige et des parties plus vieilles des ramifications principales. En juillet-août on coupe les zones de pic et la périphérie des couronnes pour éviter l’agglomération excessive avec les pousses vigoureuses des branches de squelette et fructifères. La simplification obtenue par ces opérations aide beaucoup la bonne circulation des sèves (brute et élaborée), change les rapports de croissance entre les pousses principales et celles concurrentes, détermine des changements radicaux, au sens désiré par nous, de la position des bourgeons sur les pousses. Les pousses concurrentes des branches principales seront éliminées.

Si sur le bois de deux ans qui est sous le prolongement annuel il y a trop de pousses, on recommande de les couper en fonction de la position sur la branche. Les pousses à position sur la partie supérieure et croissance verticale se suppriment (au pire, elles seront coupées au dessus d’une pousse latérale).

En général, les coupages (opérations) en vert s’appliquent différemment, en fonction de l’espèce, de la variété, de la vigueur et la capacité de ramification, la charge de fruits.

Pour les couronnes à croissances fortes et peu de fruit, les interventions seront plus énergiques. Pour les arbres à croissances faibles et beaucoup de fruit, les interventions seront superficielles, strictement correctives.

d. Pincer les pousses

Pincer les pousses consiste dans l’enlèvement de la cime herbacée des pousses en évolution, au dessus de la dernière feuille mature ou, en certain cas, à 2-4 feuilles. Les effets sont différents, en fonction de la phase de croissance des pousses et de temps d’exécution.

Dans la phase de croissance intensive des pousses, le pinçage détermine l’arrêt temporaire de la croissance en longueur, les pousses qui n’ont pas été pincées auront une avance, stimulant la formation des pousses anticipées (de prolongement). La croissance des pousses pincées est reprise par le bourgeon devenu terminal.

Le pinçage exécuté dans la phase de lenteur de la croissance des pousses détermine une meilleure maturation de ses tissus, et la croissance ne se reprend plus.

L’opération de pinçage donne la possibilité de contrôler et d’équilibrer les croissances des pousses de même importance de la couronne (prolongement des charpentes et des sous charpentes), par les pincer quand les uns ou les autres ont une avance de 15-20 cm. Dans le cas des arbres jeunes à croissance prolongée on fait un pinçage tardif des pousses, au début de l’automne, pour arrêter la croissance et favoriser la maturation du bois et ainsi améliorer la résistance aux froids de l’hiver.

D’autres opérations en vert – dressage, inclinaison, voûte – sont effectuées en corrélation avec la formation des couronnes, le garni des branches, l’équilibre des croissances et la fructification des arbres, donc le moment de leur exécution dépend de celle là, au parcours de la végétation.


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